• Ampliamente utilizado en caldo de sopa y caldo de fideos 'dashi' como potenciador del sabor. Agregue un trozo a los frijoles o tubérculos para mejorar el sabor y una textura más suave.
• Eden Kombu Laminaria japonica es un vegetal marino marrón verdoso oscuro con hojas gruesas y de hojas anchas. Este tipo de kombu, conocido como 'Ma-konbu', es muy apreciado. no solo por su abundancia de minerales esenciales, vitaminas y oligoelementos, sino también por sus sales glutámicas naturales que hacen que sea un excelente agente aromatizante. Kombu contiene el aminoácido glutamina, un potenciador del sabor naturalmente dulce y superior.
• Cultivado silvestre en las aguas limpias y frías del norte de Hokkaido, Japón, donde los grados más selectos de kombu crecen bañados en corrientes árticas constantes. Eden selecciona solo la parte central tierna de la planta que tiene el mejor sabor y textura. Las frondas se cosechan a mano utilizando postes largos con cuchillos unidos para cortar el kombu libre del fondo del océano.
• Simplemente coloque una tira en una olla con agua y deje hervir. Retire el kombu después de 4 a 5 minutos y deseche o pique y use en otros platos. Se pueden agregar verduras, hierbas, especias o pescado al caldo después de quitar el kombu. Kombu también se puede remojar, picar y cocer a fuego lento con zanahorias, cebollas, calabaza, daikon u otras verduras dulces. Un pequeño trozo de kombu agregado a los frijoles secos, ayuda a ablandarlos mientras se cocinan.

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