• Nuestra serie de molibdeno endurecido en hielo está hecha forjando una sola pieza de acero inoxidable Aus-8 de alto carbono. El endurecimiento en hielo es un proceso que ayuda a extraer la dureza del acero refinado mientras le infunde suficiente resistencia para funcionar constantemente en las condiciones más exigentes. Estos cuchillos son perfectos para aquellos que buscan una hoja fina y afilada de doble filo que sea muy ligera en peso.
• Aus-8 se utiliza comúnmente en cuchillos japoneses de alta gama y proporciona una buena base para construir un cuchillo con atributos completos. La artesanía en la hoja es impecable con atención al detalle que solo las manos en el trabajo pueden proporcionar. La calidad del acero junto con su artesanía experta hace de este un cuchillo de chef de calidad profesional con una excelente mezcla de nitidez, durabilidad y comodidad que es inigualable en su gama de precios.
• El más versátil y esencial de todos los cuchillos que un cocinero puede tener es un cuchillo de chef japonés conocido como un cuchillo Gyuto. El Gyuto es un cuchillo de chef japonés con una hoja curvada que se balancea suavemente hacia adelante y hacia atrás y tiene una punta extendida para un corte rápido que se puede utilizar para cortar carne, pescado y verduras.
• Fabricado con orgullo en Japón y no producido en masa. Estos cuchillos se complementan con un mango octogonal tradicional japonés hecho a mano que es ligero y ergonómico soldado a la mano para un uso sin costuras. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y añade a su apariencia cuando no está en uso. Cada cuchillo de Yoshihiro está hecho a mano por maestros artesanos creando una obra de arte única única.
• Cuchillo japonés tradicional que hace que los valores sean un borde afilado, que requiere atención y cuidado. El afilado y el afilado deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solamente, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No utilizar en objetos como huesos, cáscaras de nuez y alimentos congelados.

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