• Acero inoxidable de alta calidad: Nuestras cuchillas de acero inoxidable 420HC están tratadas con calor para una óptima dureza y retención de los bordes, manteniendo al mismo tiempo la capacidad de afilarse a un borde de maquinilla. El acero utilizado es perfecto para tareas específicas de la cocina debido a su resistencia a la corrosión, evitando que se oxide con el óxido cuando se trata de contacto con carne, frutas y verduras. Nuestras cuchillas de acero funcionan con la longitud del cuchillo y a través del mango para un diseño completo.
• Un solo filo de cuchilla biselada: Los cuchillos japoneses tradicionales en las manos de los principales chefs suelen tener un solo borde de bisel para dar el borde más preciso y afilado. Nuestras cuchillas están meticulosamente afiladas a un borde de 15° en el lado derecho, mientras que el otro lado permanece plano. Un borde convencional compuesto se afilará en ambos lados, por lo general dando como resultado un borde de 30° que no es tan afilado. Nuestro diseño te da un borde increíblemente afilado mientras cortas y un lado plano ayuda a separar las rebanadas de alimentos.
• Mango tradicional de palo de rosa: Queríamos que el mango de nuestros cuchillos pudiera permanecer en buenas condiciones de trabajo y mantenerse con el tiempo a través del uso y el equipo. No pensamos en ningún otro material para usar en nuestros mangos más que el palisandro. Elogiado por su capacidad natural para ser fuerte y pesado, mientras que es capaz de mantener un pulido. El uso de palisandro y nuestro diseño de cuchillo de espiga completa permite que la hoja se deslice por todo el mango de palisandro, dándote una sensación de equilibrio al manipular tu cuchillo.
• Diseñado para chefs: Gyuto que traduce literalmente "espada de vacuno" es conocido en la cocina profesional occidental como el cuchillo de cocinero, este es el cuchillo para los chefs. Su versatilidad y longitud permiten un uso adecuado al cortar verduras o trazos largos para limpiar las rebanadas de sashimi. Para hacer frente a carnes duras como el vientre de cerdo o la necesidad de un diseño de borde afilado para carnes sucias, este cuchillo lo hace todo con gracia y profesionalismo.
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