• Forjado y martillado con 46 capas de acero en la tradición de Damasco con un núcleo VG-10, la serie VG-10 Hammered Damascus ha sido un éxito de ventas perenne, combinando rendimiento, belleza y valor extraordinario.
• Uno de los cuchillos más populares que un cocinero puede tener hoy es un cuchillo japonés para verduras conocido como un cuchillo Nakiri. El Nakiri es un cuchillo japonés de doble filo con un borde de corte plano. La planitud permite que toda la longitud del cuchillo entre en contacto con la tabla de cortar con cada trazo. Esto es especialmente útil para cortar verduras, ya que elimina los cortes imperfectos en los que los ingredientes se cuelgan con una cuerda.
• Recuerda a un pequeño cuchillo, este cuchillo es apreciado por su capacidad para cortar verduras de raíz para cortar tomates delicados. Desde preparar verduras para una ensalada hasta cortar verduras para un plato principal, las tareas más simples se elevan con un cuchillo hecho a mano que es tan hermoso como funcional.
• Fabricado en Japón. Este cuchillo se complementa con un mango octogonal tradicional japonés hecho a mano estilo Wa, que es ligero y ergonómico que se suelda a la mano para un uso sin costuras. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y añade a su apariencia cuando no está en uso. La textura martillada de la hoja elimina la fricción y evita que los alimentos se peguen a la hoja.
• Cuchillo japonés tradicional que hace que los valores sean un borde afilado, que requiere atención y cuidado. El afilado y el afilado deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solamente, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No utilizar en objetos como huesos, cáscaras de nuez y alimentos congelados.

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