• El ácido tartárico es un ácido orgánico blanco y cristalino que se produce naturalmente en muchas frutas
• Su sal, bitartrato de potasio, comúnmente conocido como crema de sarro, se desarrolla naturalmente en el proceso de fermentación.
• El ácido tartárico se utiliza a menudo como un acidulante en bebidas con sabor a uva y lima, postres de gelatina, mermeladas, gelatinas y confitería ácida dura.
• La principal diferencia entre el ácido tartárico y el ácido cítrico es que el ácido tartárico se produce naturalmente en las uvas, mientras que el ácido cítrico se produce naturalmente en los cítricos.
• Ácido tartárico, también llamado ácido dihidroxibutanodioico, un ácido dicarboxílico, uno de los ácidos vegetales más ampliamente distribuidos, con una serie de usos alimentarios e industriales.

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